| Cena | prodato |
RIBE I RAKOVI – od egzotičnih specijaliteta do menija
Naslov: Ribe i rakovi – od egzotičnih specijaliteta do menija
Autor: René Kramer
Prevod: Jelena Muzul
Izdavač: `Otokar Keršovani` 1972
Pismo: latinica
Br. strana: 494 + 70 strana sa kolor fotografijama
Format: 26,5 cm
Povez: Tvrdi
Stanje dobro-očuvano.
Iz sadržaja – naslovi poglavlja:
Prvi deo: Opšti podaci
Opis riba, rakova, školjki i glavonožaca; Izbor i pripremanje ribe; Pripremanje i prigotavljanje riba: osnovni principi; Mirođije i aromatične biljke; Prigotavljanje riba; Konzerviranje riba; Kulinarska tehnika u slikama; Dogotavljanje jela pred gostom; Riblji umaci; Mešavine s maslacem; Garniture; Riba i vino
Drugi deo: Recepti
Hladna predjela; Riblje juhe; Topla predjela; Umeće postavljanja buffeta; Jela od riba; Morske ribe; Slatkovodne ribe; Rakovi; Školjkaši; Glavonošci; Prilozi i garniture; Tumač stručnih izraza
#
